蘇州（郷土料理）

蘇州料理の数々

 
豚の腸の冷菜
腸といっても焼肉のホルモンの食感より、蒸し鶏みたいな食感。

 
油燜茭白（茭白炒め）
茭白とは、江南地方でよく食べられる野菜で、セロリとイモの中間のような食感。
甘しょっぱい味付け。

 
三鮮純菜（純菜のスープ）
純菜がたっぷり入っていて嬉しい！

 
酢豚
豚肉は塊ではなく薄く切ってあるので、カリカリとして美味しい。
甘酸っぱい味付け。日本でも時々こういう味付けの中華料理店があります。美味！

 
桂花水藕（蓮根にもち米を詰めて甘く煮たもの）
今の季節のお料理らしい。まぁまぁ美味しい。

 
油燜糸瓜（へちま炒め）
日本ではへちま炒めは滅多に食べられませんが、中華街とかでへちまが出回る季節だと食べられます。
つるつるすべって食べにくいけど、さっぱりした味にシャキっとした歯ごたえ、一度食べたら病みつきに！

 
蘇州式醤油ラーメン
かなり真っ黒ですが、特別しょっぱくはありません。干し椎茸と高菜炒めがのっかってます。

私達が入った蘇州料理の店、国慶節だったため家族連れ等のお客様でいっぱいでした。人気店なのか予約が詰まっていたし、大きい円卓しかない店で、2人だけでは入れない様子だったのですが、入口近くに特設された小さいテーブルでよければいいよと言われ、そこに座ることに。かなり落ち着かない場所でしたが、美味しい料理にありつけてラッキーでした。
私達が食べ終わったら、入る予定らしき男性2名が、こーんな近くで待ってます。
しかもタバコ吸いながら…。
別に早く出ろよー！とこちらに圧力をかけてるわけではなく、こんなに近くに立って待つことが失礼とも思っていないので、にらんでも効き目なし。
…ふぅ。