梅ジャム

毎年GWが終わる頃になると、スーパーに梅やらっきょうが並び始める。
私もらっきょと、紫蘇ジュースを作るのが恒例になっていたところだが、上海でも野菜コーナーで見てはいるものお目にかかることはないだろう。日本に帰った時に母のらっきょに期待する。
私の母のらっきょを食べたら、市販の物は食べられない！と思うくらい美味しいのだ。結婚するまで私はほとんど料理をしなかったのだが、やっぱり自分で作るようになると「あの味を自分の手で！」と思うようになるものだ。
私が母の料理で受け継がなければと思ったものは、らっきょ、紫蘇ジュース、南蛮漬け。考えてみると、酸っぱいものばかりだなぁ。
去年私が漬けたらっきょは失敗。何故かコリコリした歯応えが残らなかった。

季節物を作るというのは、生活が豊かな感じがして、なかなか良い気分。
次に挑戦してみたいのは「梅干し」。うちの母が作っていなかったので、ハードルが高い気がしていた。
夫が「最近の梅干しは減塩されていて、しょっぱくない！しょっぱい梅干しが食べたい」と兼ねてから言っていて、探してみると本当にしょっぱい梅干しはなかなか売っていないので、作ってみようかなぁ～と思ってはいたものの、身近に「簡単よ～」と言ってくれる人がいないと、なかなか手を出す気になれない。らっきょや紫蘇ジュースを人に振舞うと、すごいすごい！と言われるけれど、作ってみると難しくないので、要は「やる気」なのだと思う。
運良く半熟梅が手に入り、梅を乾かすザルと保存瓶を用意しようとしていたところ、梅を買って3日くらいで黴てきているではないか！シワシワになってきているのや、腐ってきているのもある！（同じ梅で同じ環境にあっても、こんな様々な傷み方に別れることに別な興味をひかれる！）
梅ってこんなにデリケートなの？
結局私でもすぐ出来そうなのは梅ジャムだったので、梅ジャムに変更。
あんまりジャム作りに魅力感じないなぁと思いながら、以前テレビで糸井重里がジャム作りにハマっていると言っていたのを思い出す。私は糸井重里さんが好きなので、糸井重里さんが面白いと思う事を、私も思えるといいなぁ～と思ったところ、予想以上に楽しかった。これはハマるかもしれない。煮詰めている工程が良い！
だけど、こんなに出来ちゃったジャム。いつ食べ終わるんだろうか…。
舌触りなんかはバッチリなのだが、なんとなく苦い気がする。これが梅ジャム特有の美味しさなら人にあげられるんだけど微妙だなぁ～。
誰かもらってくれませんか？


2キロ買った半熟梅、3分の2に減っちゃった


なんとなく捨てられなかったプリンの瓶が役立った！