梅酵素ジュース

去年上海に行く前一人で過ごしていた時は、結構ローフード率の高い食生活だったけど、最近はかろうじて果物とサラダを毎日食べてるくらいなので、酵素はたくさん取り入れたいと、いつでも思ってます。
サプリメントで取る事もできるけど、やっぱり新鮮な食品から取った方が体が喜ぶ気がする。
だけど中国だとなかなかそれも難しいところです。
去年友人の家に行った時に飲ませてもらった「梅酵素ジュース」が素晴らしく美味しくて、私も今年挑戦してみました！
これがあれば、酵素不足のときも安心です。

手作り酵素ジュースは、色々な材料で作る事が出来ますが、梅は比較的簡単な方みたい。砂糖に梅を漬けて、毎日素手でかき混ぜるだけなのですが、砂糖の量が尋常じゃなくてたまげました。


漬けるというより、埋ってます。
かき混ぜるって言われても…スコップ使っていいですか？って感じですが
「素手で」というのが重要とのこと。（常在菌の力を使う）


2日目
もう梅からエキスが出始めてます。
梅の表面に朝露のような玉が出てて、とっても可愛い。


3日目
朝晩かき混ぜるのですが、蓋を開けるたびに様子が変わっていて
面白～い！！


4日目
発酵してる感じで、シュワシュワしてます。
ここまでくると、水っぽくなってかき混ぜるのも楽。


5日目
カチカチだった青梅の水分がどんどん出てきて、シワシワになってきました。


6日目
「もう何も出ないよー」と水分も酵素も出尽くした様子の梅達。
お疲れ様でしたー。



梅酵素エキスの出来上がり～！！！

この過程、本当に面白かった。
私は「発酵助成剤」と「酵素の素」を入れましたが、入れなくても出来るみたい。
使わなかったら、こんなにみるみる発酵しないのかもしれませんが、梅と砂糖と常在菌を合わせて生かすと、こんなことが起きるなんて神秘を感じます。
酵素や常在菌を上手に効率的に体に取り入れれば、体の中でも良い仕事してくれそうな感じがしますねー。

そしてそして！
出来上がったエキスを、お水で割って飲んでみたら、目がキラキラするくらい美味しぃぃいいい！！！！
丹精込めて作ったから特別！というのは大きいかもしれないけど、恐るべし酵素パワーだと思います。
例年だと紫蘇ジュースをネイルに来てくださったお客様に出していましたが、このジュース飲ませてあげたかったな～。絶対みんな感激すると思う。うーん！懐かしきネイルサロンの日々。

◎豆知識◎

手作り酵素の効果
　　・腸内細菌を増やす
　　・体の抵抗力を強くする
　　・体の新陳代謝を活発にする
　　・血液をきれいにする
　　・老化を防ぎ、細胞を若返らせる
　　・体内に入った有害物質を分解する
　　・お通じを改善する
　　・情緒を安定させる

常在菌の働き
　　・身体を病原菌の感染から守る
　　・下痢の予防と改善
　　・腸内の腐敗を抑える
　　・体の免疫力を高める
　　・ビタミンを作る
　　・発ガン物質を分解する
　　・便秘を防ぐ
　　・肌をキレイにする