昆布巻き

私は結婚するまで料理をほとんどしなかった。
ずっと実家暮らしだったので、仕事から帰れば母の美味しい料理が用意されていたし、休日も料理をすることに興味があまりなかったので、自分で作ろうなどという発想はたま～にしかなかく（母が風邪とか、母が旅行とか…）要するに料理に縁がなかったのだ！
だけど美味しいものは大好き。なので、あれが食べたい！これが食べたい！という思いは強く、自分で同じ味を作れないものは、実家に帰る時に数日前からリクエストする。
93歳の祖母にもお願いする。祖母にリクエストするナンバーワンは「昆布巻き」である。本当に美味しい。買った昆布巻きなんて比べ物にならない美味しさ。昆布はやわらかーくて、にしんの骨も気にならないやわらかさ。味はやさしいのに、しっかり凍みている。
どうやって作るの？と聞いたらやり方は簡単そうだけど、3日に分けて煮ると言う。ひぇー!!3日!?
祖母は私が昆布巻き大好きだと知っているので、リクエストしなくても作っておいてくれるし、余った分は気前良く全部タッパーに入れて持たせてくれる。それを私はありがとねー！と気楽にもらって帰ってたけど、なんという手間。しかもこれにつかう「身欠にしん」というのは、どこででも売っている物ではないらしい（高価なものではない）。だから、祖母は近所のスーパーではなく、遠くの魚屋さんまでバスで行ってくれてたのだ。こうやって書いていると涙が出そう。もっと有難くははーっと頭を下げて頂戴するんだった。
その苦労を知ってみたい、そしてこの味を受け継がなければ！と思い作ってみた。（ちなみに母は面倒くさいと言って作らない）
そしてそして3日かけましたとも！
祖母は普通の鍋で作っていたけれど、私はル・クルーゼの鍋という点が有利に働き柔らかさは合格！
味の凍み具合は改善の余地ありの出来でした。だけど、ここまで出来たことに今の時点では大満足。